おかひじきの栽培と収穫-生産者の顔が見える野菜

愛知県尾張旭市のケイズ農園で栽培中のおかひじき

4月に播種してから２ヶ月でこんなにワサワサしてきました。

葉先から１０cmくらいのところを手でぽきんと折って収穫します。収穫後はスッキリした姿になりました。

この後も新しい芽がどんどん出てきて長く収穫できるようです。

おかひじきは食感を楽しむ野菜なのでピューレに加工はしませんが、食べるのも育てるのも私好みの野菜です。