サボイキャベツのおでん
つくり方（２人分）
だし汁５カップ、塩小さじ1/2、しょうゆ1/4カップでおでんつゆをつくり鍋に入れ、一口大に切ったサボイキャベツの葉（５〜６枚）
ちくわ、はんぺんなど好みの具材を加え３０分ほど煮込む。
ちりめんキャベツとも呼ばれるこの野菜は生食には向きません。特にオススメなのがシチューや、おでんなどの煮込み料理。スープをたっぷり吸い込んだキャベツはじゅわーと旨味が染み込んで、冬のごちそうメニューにぴったり。
葉の切り方はこんな感じで。軸の部分は太くて硬いので切り離してそれぞれ一口大に切ると食べやすくなります。
