コラム

ご縁があってお付き合いさせていただくことになった　えか自然農場さん。 にんじんに引き続きキャベツのピューレを生産しました。 加工する前の段階でキャベツの外葉と芯に近い部分を試食した時、柔らかいのと甘みがあるのに驚きました…

この度ご縁があって千葉県流山市の　株式会社えか自然農場様より有機栽培の野菜を提供いただけることになりました。農薬や化学肥料を使わずに育てた野菜はえぐみがなく柔らかく、素材の風味がきわだっています。 自然農法では普通栽培に…

可愛い？ちょっとグロい？ 楽しい？怖い？ 明るい？暗い？ 廃棄された野菜や植物を使ったアート作品。 ニューヨーク在住のUMICO（ウミコ）が昨年一時帰国中に私の畑にも立ち寄りました。 曲がりくねったオクラや雑草の根っこや…

この日は撮影のため、お昼ご飯を超少なめにとって望んでくれたあおはちゃん。眠いしお腹空いてるのに、こちらの都合に合わせてくれて本当にありがとう！ トマトは初めてだったけどどうだったかな？ まんま菜トマトは電子レンジで20秒…

アメリカ在住のUMICOは今、尾張旭市の両親の元に一時帰宅中。 捨てられそうな野菜や植物を使っておもしろ可愛いアート表現をする作家さんです。 私の畑の残渣置き場からも曲がった野菜や根っこ、茎などを持ち帰り、こんなふうに蘇…

  尾張旭市のケイズ農園では多品種、少量の野菜を年間通じて生産し、JAあいち尾東の産直施設で販売をしています。 トマト、ピーマン、オクラ、つるむらさき、ブロッコリー、プチヴェール、里いもなど栽培していますが、規模が小さく…

離乳食や介護食に使える野菜の加工食品はいろいろあると思いますが、できれば手づくりに近い、無添加のものが良いのではないでしょうか？ そして使われている原料も素性のわかるものが安心ですよね。 このオクラは4月に種を蒔いて苗を…

  2021年3月種を蒔き、こんなひ弱そうな苗がしっかりと大地に根を張り、立派な実をつけるのは本当に神秘的で、生産の喜びを感じます。 完熟の美味しいトマト、少し傷があったり形が変な規格外のものを利用してまんま菜　トマトピ…

二股、三股に別れた規格外にんじん。大きすぎたり、小さすぎたりするものも市場では売りづらいものです。 これらは自家用か、ご近所さんに食べてもらうかですが、量が多い時は廃棄処分するしかありません。 私のところは生産量が少ない…

愛知県尾張旭市のケイズ農園で栽培中のおかひじき 4月に播種してから２ヶ月でこんなにワサワサしてきました。 葉先から１０cmくらいのところを手でぽきんと折って収穫します。収穫後はスッキリした姿になりました。 この後も新しい…