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レシピノート

酢味噌和え以外のわけぎのレシピ

酢味噌和え以外のわけぎのレシピ

材料

4人分

わけぎ 180g、クリームチーズ 60g、A(オレンジ果汁 30ml、はちみつ 30g、塩 2g、オレンジの皮すりおろし 小さじ1)

 

作り方

4月、わけぎの美味しい季節です。ねぎによく似ていますが辛味はなく、香りも穏やかで柔らかいため魚介類と合わせてぬた(酢味噌和え)で食べられることが多いのですが、毎日畑で野菜に触れているともっといろいろな味を引き出してやりたくなります。たまたま手近にあったクリームチーズとオレンジを組み合わせてみたら、白ワインに合いそうな一品になりました。(写真はくるみとブラッドオレンジを添えてあります。)

わけぎは茹でて一口大に切る。クリームチーズは常温に戻しAの材料とよく混ぜ合わせ、わけぎを和える。

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