紫からし菜を水でよく洗い、3〜4cmに切り、熱々のラーメンの上にのせ、白ごまをふる。
このからし菜、よくベビーリーフとして最近目にするものですが、大きく育ちすぎるとサラダでは食べにくく、かと言って茹でたり漬物にするには柔らかくて歯ごたえがなくなってしまいます。そこで熱々のラーメンにのせてさっと火を通す感じにしたら良いのではと思いやってみました。ぴりっとした辛味もあり、程よいシャキシャキ感も残っていいと思うのですが。
フードコーディネーター 川西 智子
食と農とデザインを通じて、豊かで幸福な暮らしのお手伝いしたいと考え活動しています。料理のスタイルは和・洋・エスニックを織り交ぜた家庭料理。パーティーフードは特に見た目の楽しさを大切にしています。
オーナーズブログ
おいしく見える盛りつけや、撮影の風景など、「普段よく見るお料理写真もこうして撮られている?」撮影の裏側をちょっとだけご紹介致します。
K’s worksオリジナルカレー チキンとペパーミントのカレー